(Adnkronos) – “Abbiamo raggiunto l’obiettivo di parlare della ristorazione collettiva, un settore strategico per il nostro Paese che però troppo spesso viene dato per scontato”. A dirlo Chiara Nasi, presidente Cirfood, chiudendo il ‘Primo summit della ristorazione collettiva. nuovo codice appalti, futuro del lavoro, numeri e tendenze dalla generazione z’, organizzato oggi da Cirfood presso il centro di ricerca e innovazione Cirfood district.
“E’ scontato – sottolinea – che vengano dati i pasti a scuola, nelle aziende e nel settore sanitario. Vorremmo dare più valore al nostro settore anche attraverso interventi normativi che ci possano aiutare anche come imprese. Abbiamo parlato di codici appalti e di come fare a riconoscere alla ristorazione collettiva il giusto valore a partire dai 700 milioni di pasti che il settore porta sulle tavole degli italiani”.
“Anche per noi – continua – la sostenibilità è un impegno concreto, per noi è importante garantire occupazione e benessere. Noi vogliamo accanto i sindacati anche perché la ristorazione collettiva è diversa a quella commerciale e tale differenza deve esserci anche all’interno del contratto nazionale. Per noi inoltre è assolutamente indispensabile lavorare con il mondo della formazione a livello universitario”.
