Valorizzare la tradizione contadina puntando tutto su produttori locali e prodotti tipici. Questo lobiettivo che si pongono Cori e Giulianello: proprio in questa ultima località infatti è possibile cenare a chilometro zero. Interessante liniziativa del Caffè del Cardinale in programma per domani sera, venerdì 5 luglio, nel centro storico dellantico Castro Juliano. Levento è organizzato in collaborazione con la Condotta Slow Food Cori Giulianello e la partecipazione di alcune aziende agricole e vitivinicole, di cui sarà possibile degustare i prodotti.
I partecipanti potranno intraprendere uno stimolante percorso alla scoperta di una rappresentanza dei produttori locali, che cercheranno di contagiare i presenti con la passione che mettono ogni giorno nel loro duro lavoro. Un excursus fotografico testimonierà come la scelta delle materie prime per la composizione dei piatti proposti è strettamente legata alla conoscenza del territorio. Verrà servito un assaggio del meglio dellenogastronomia nostrana, con pane, olio, vino, carni e verdure dei dintorni. Un menù ecosostenibile basato sulla cultura del mangiar sano.
Lobiettivo della serata è promuovere lutilizzo dei prodotti tipici locali, quelli che si possono trovare dietro casa, fatti e venduti direttamente nelle aziende limitrofe, senza sostanze alteranti che ne garantiscano la conservazione. Un invito ai consumatori a prestare attenzione alla provenienza di ciò che si acquista, compiendo scelte responsabili quando si fa la spesa. Date le caratteristiche e le vocazioni del territorio, imparare a mangiare a chilometro zero, diventa anche un modo per dare una spinta alleconomia locale, favorendo lagricoltura di qualità e la biodiversità agraria, salvaguardandone le peculiari caratteristiche del luogo ed evitando la standardizzazione del cibo imposta dal mercato.
Questo è il primo degli appuntamenti programmati dalla Condotta Cori Giulianello, tesi alla valorizzazione della tradizione contadina locale. Una prima in pieno stile chiocciolina, simbolo Slow Food: in un contesto come quello attuale, dominato dallomologazione dei gusti e dei consumi, nonché del fast food, la vita dovrebbe essere assaporata con lentezza, a partire dai momenti di convivialità da trascorrere a tavola, in compagnia, gustando prodotti buoni, puliti e giusti.
