Si è tenuta oggi la cerimonia di premiazione al Tempio Adriano, il concorso per i migliori pani e prodotti da forno tradizionali Premio Roma, giunto questanno alla sua nona edizione. 53 aziende partecipanti provenienti da 13 regioni italiane che hanno presentato 160 prodotti riconducibili a 60 tipi di pane e 15 tipi di biscotteria dolce secca da forno suddivisi nelle seguenti categorie: pani tradizionali e storici di frumento duro; pani tradizionali di frumento tenero; pani prodotti con aggiunta di farine di altri cereali; pani prodotti con lievito madre; pani funzionali pane senza sale; biscotteria tradizionale dolce secca da forno tipicizzata con almeno uno dei seguenti ingredienti: vino, mosto e/o frutta in guscio.I campioni sono stati sottoposti al giudizio di dieci degustatori professionisti che, sulla base di una rigorosa griglia di requisiti organolettici e sensoriali, hanno scelto chi far salire sul podio.°
